‥‥味を追求し続ける‥‥

関東から農家になるため根を降ろした北海道。 縁もゆかりも無いようでいて、毎冬のように趣味の風景写真撮影で訪問しているうち 必然であったかのように北海道で農ある仕事を始めました。 私たちは最低限の農薬しか使いません。 それは自分の具合いが悪くなった時にお薬を飲むことに似て、 まだ調子が悪くなる前には飲まないことと同じであると考えるからです。 そして味。 これは永遠に追い求めていくもの。 毎年毎年挑戦と結果、思案と工夫のうちに北海道の短い農シーズンは過ぎていきます。 その中でも研究し実践していく結果少しずつ得られていきます。 けれど、まだ道の途中。 これからも日々追い求めていきます。

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